Muffins au chocolat et éclats d'amande JusteBio

Cette recette, très facile à réaliser, vous surprendra à bien des égards ...C'est Loana, du service Recherche et Développement, qui nous l'a préparée pour la pause café ... et croyez-moi, tous les gourmands ont adoré !  Pour la décorer, elle a choisi de délicieux éclats d'amande grillés qui apportent une petite touche de craquant.

Lancez-vous !

Pour environ 16 muffins, il vous faudra :

Ingrédients :

§  200 g de chocolat à pâtissier

§  200 g de potimarron, courge ou patate douce cuite

§  80 g de sucre complet JusteBio

§  3 œufs

§  50 g de poudre amande JusteBio ou (ou noisette de noisette)

§  50 g de farine

§  1 c à c d’extrait de vanille

§  Pincée de sel

§  2 c à s d’huile végétale

§  1 c à café de levure chimique

100 g d'éclats d'amande JusteBio

Préparation :

1.      Cuire le potimarron entier et le réduire en purée.

2. Faire fondre le chocolat.

3. Dans un bol, mélanger la purée de potimaron et le chocolat fondu avec les œufs, le sucre, l’huile et sucre vanillé

4. Ajouter les ingrédients secs : farine/levure/ fleur de sel et poudre d'amande

5. Verser dans des moules à muffins et enfourner à four chaud à 180°C pour 25 minutes

6. Laisser refroidir

7. Décorer d'éclats d'amande à votre convenance.

Bon appétit !