Burger végétarien sauce pesto pistache & sésame

Pour la fête des pères, on met les petits plats dans les grands ! Découvrez le burger végétarien qui plaira aux papas gourmands. Cette recette a été concoctée par notre cheffe Még Még (plus-green-ta-vie.over-blog.com ) .

Cette recette de burger tout végétal est super simple à réaliser, créative, et vraiment rassasiante ! On réalise des steaks végétaux à base de haricots rouges pour faire le plein de protéines. Et on rajoute un rösti de pommes de terre et une sauce pesto pistache et sésame … un vrai délice !

Une belle alternative aux burgers classiques, mais pour les amoureux de la viande vous pouvez bien entendu remplacer les steaks végétaux par des steaks classiques… 

 Ingrédients : 

Pour le pain à burger :

• 60g de farine 
• 50g de fromage blanc 
• Épices de votre choix 
• 10ml d’eau 
• Mélangez tous les ingrédients, formez votre pain et enfournez 12 min à 200°

Pour les steaks :

• 250 g de haricots rouges cuits bio
• 2 c. à soupe de fécule de maïs 
• 1 c. à soupe de sauce soja
• 3 c. à soupe de quinoa bio
• Basilic frais
• 1 échalote
• Ail moulu
• Épices de votre choix 

• Pour les röstis :

  • 1 pomme de terre 
  • 15g de farine 
  • 1 œuf 
  • 1 oignon 
  • Sel & poivre 

  • Pour le fameux pesto pistache sésame :

    • 1 botte de basilic
    • 35g de parmesan râpé
    • 80g de pistaches décortiquées bio
    • 20g de graines de sésame complet bio
    • 5cl d’huile d’olive vierge

 Préparation : 

1. Préparation des steaks :

   • Mixez tous les ingrédients du steak végétal au robot, mixez jusqu’à obtention d’une pâte bien compacte et homogène. 
   • Si vous n’avez pas de mixeur vous pouvez écrasez à la fourchette (ça fait les bras et remplace une séance de gym… ) 
   • Formez des steaks et faites-les cuire dans un peu d’huile d’olive à la poêle.

2. Préparation des röstis de pommes de terre :

   • Épluchez la pomme de terre et l’oignon. Puis râpez-les. Pressez la préparation entre les mains pour retirer le maximum d ‘eau. 
   • Rajoutez l’œuf et la farine puis salez et poivrez.
   • Dans une grande poêle huilée disposez la préparation en l’aplatissant pour obtenir des galettes (le fameux rösti).
   • Retournez de temps en temps les galettes afin d’avoir une cuisson homogène.

3. Préparation du pesto:

   • Enlevez les grosses tiges du basilic. 
   • Mixez les pistaches et les graines de sésames au robot, ajoutez le basilic et l’huile d’olive. 
   • Mixez  quelques instants jusqu’à ce que le pesto soit bien lisse. Ajoutez le parmesan mixez légèrement et vous obtiendrez notre fameux Burger végétarien sauce pesto pistache & sésame.
   • Voilà il ne vous reste plus qu’à dresser ces délicieux burgers, à les parsemer de nos oignons frits bio et à vous régaler avec votre papa chéri.
   • Bonne fête à tous les supers-papas !
   • Toute l’équipe juste bio vous souhaite une très bonne dégustation !

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