Chorizo sur son lit de Boulgour et de carottes glacées

Dans cette recette, nous allons savourer la chaleur de l’Espagne avec les notes épicées du chorizo et explorer les mystères de l’Asie grâce à la coriandre. Pour ajouter de la couleur, nous allons y incorporer des carottes et du boulgour pour satisfaire les petits et les grands gourmands.

 Ingrédients : 

• 4 petits chorizos frais (environ 120g chacun)
• 1 kg de carottes
• 200 g de boulgour justebio
• 1 noisette de beurre
• 1 cuillère à soupe de sucre justebio
• 1 oignon rouge
• 1 botte de coriandre
• 200 g de yaourt grec
• Huile d'olive
• Sel et poivre
• Éclats de cacahuètes justebio

 Préparation : 

• Épluchez les carottes, coupez-les en rondelles puis faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Ensuite égouttez les carottes et faites-les cuire à feu doux avec une cuillère à café de sucre et une noisette de beurre pour les faire dorer.
• Épluchez des oignons rouges et coupez-les en rondelles.

• Faites cuire le boulgour dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. Ensuite, effeuillez la coriandre puis hachez-la grossièrement. Dans un récipient mélangez le boulgour, la coriandre et le yaourt grec.

• Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites rôtir le chorizo de tous les côtés puis incorporez l'oignon rouge. Laissez cuire 5 à 10 minutes selon votre convenance.

• Dressez le plat de manière harmonieuse et c’est prêt.
• Astuce Justebio : ajoutez des éclats de cacahuètes bio pour la décoration et le croquant !