Gâteau aux courgettes, ricotta et noix de cajou

Retrouvez dans cet article, une recette gourmande et délicieuse : un gâteau à la courgette, ricotta et noix de cajou. Rien de tel pour un bon repas !

Ingrédients :

15min / Cuisson : 25min Pour 6 personnes
1 courgette
5 abricots secs
40 g de gruyère
2 œufs
2.5 cl d'huile de pistache
50 g de noix de cajou
100 g de ricotta
75 g de farine
1/2 paquet de levure
5 cl de lait écrémé
Du cumin

Préparation :

- Pour démarrer la préparation de cette recette, préchauffez votre four à 150°C (thermostat 4-5).
- Râpez le gruyère en avance et prenez un saladier pour commencer le mélange.
- Dans ce saladier, mélanger la farine et la levure. Ajoutez-y les oeufs, l'huile de pistache, le lait, 2 pincées de cumin et le gruyère. Mélangez bien le tout.
- Lavez et pelez la courgette puis découpez-la en dés. Répétez l'opération pour les abricots secs.
- Enfin ajoutez la ricotta, les courgettes, les abricots et les noix de cajou dans le saladier. Mélangez à nouveau.
- Versez dans un moule à cake et enfournez pendant 25 min.
- Servez chaud ou froid, selon vos envies !
- Bonne dégustation !

Noix de cajou crues