Pâtes aux tomates séchées et aux olives

Ces pâtes aux tomates séchées et aux olives sont un plat simple mais savoureux, parfait pour un repas rapide en semaine. Les tomates séchées ajoutent une richesse et une douceur délicieuse, tandis que les olives noires apportent une touche salée et umami. Le tout est réuni dans une sauce légère à l'huile d'olive parfumée à l'ail, pour un plat qui ravira les papilles de toute la famille

 Ingrédients : 

Pour la génoise :

• 300g de pâtes JusteBio (de votre choix)
• 1/2 tasse de tomates séchées dans l'huile, égouttées et hachées
• 1/4 tasse d'olives noires dénoyautées, tranchées
• 2 gousses d'ail, émincées
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (de l'huile des tomates séchées peut être utilisée pour plus de saveur)
• 1 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif, pour un peu de piquant)
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Fromage parmesan râpé, pour servir (facultatif)
• Persil frais haché, pour garnir (facultatif)

 Préparation : 

1. Préparation de la génoise :

   • Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et réserver une tasse d'eau de cuisson des pâtes.
   • Pendant ce temps, dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'ail émincé et faire sauter pendant environ une minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
   • Ajouter les tomates séchées hachées et les olives tranchées dans la poêle. Faire sauter pendant quelques minutes pour les réchauffer et les laisser libérer leurs saveurs.
   • Ajouter les flocons de piment rouge (si utilisés), le sel et le poivre noir au goût. Bien mélanger.
   • Incorporer les pâtes cuites dans la poêle avec le mélange de tomates séchées et d'olives. Ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes réservée si nécessaire pour créer une sauce légère.
   • Bien mélanger les pâtes avec la sauce et laisser mijoter pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
   • Servir les pâtes chaudes, garnies de fromage parmesan râpé et de persil frais haché, si désiré.