Bûche glacée aux fruits secs et graines

Une délicieuse bûche glacée festive, alliant la douceur d’une glace vanille ou mascarpone à des morceaux croquants de noix, amandes, graines de chia et fruits secs comme les figues et cranberries. Le tout est nappé de chocolat noir fondu et parsemé de graines pour une touche gourmande et décorative. Idéale pour une fin de repas de Noël légère et savoureuse !

 Ingrédients : 

Pour une bûche glacée de 8 personnes :

• 500 g de glace vanille ou mascarpone (ou fait maison si tu préfères)
• 100 g de cerneaux de noix JusteBio concassés
• 100 g d’amandes effilées JusteBio légèrement grillées
• 50 g de graines de chia JusteBio
• 50 g de cranberries séchées JusteBio
• 50 g de figues séchées JusteBio coupées en petits morceaux
• 3 cuillères à soupe de miel ou sirop d’érable
• 50 g de chocolat noir fondu (optionnel, pour la décoration)
• Quelques graines de courge JusteBio et de sésame (pour le décor)

 Préparation : 

1. Préparer les fruits secs et graines :

   • Hacher grossièrement les noix, les cranberries et les figues séchées.
   • Dans une poêle sèche, faire légèrement griller les amandes effilées et les graines de courge pour intensifier leur saveur.

2. Assembler la bûche glacée :

   • Sortir la glace du congélateur 10 à 15 minutes avant de commencer, pour qu’elle ramollisse légèrement.
   • Dans un grand bol, mélanger la glace avec les noix, les amandes, les cranberries, les figues et les graines de chia.
   • Ajouter le miel ou le sirop d’érable et mélanger rapidement pour bien répartir les ingrédients.

3. Façonner la bûche :

   • Tapisser un moule à bûche (ou un moule à cake) de film alimentaire pour faciliter le démoulage.
   • Verser le mélange dans le moule et lisser la surface avec une spatule.
   • Recouvrir avec du film alimentaire et placer au congélateur pendant au moins 4 heures (idéalement toute une nuit).

4. Décoration et service :

   • Avant de servir, démouler la bûche sur un plat de présentation.
   • Si désiré, napper la bûche avec du chocolat noir fondu et saupoudrer quelques graines de sésame et de courge sur le dessus pour une touche croquante.
   • Laisser la bûche à température ambiante 5 à 10 minutes pour faciliter la découpe.
6. Et vous, quelle est votre recette de bûche favorite ?