Les muffins aux pistaches et aux cerises

Épatez vos invités grâce à ces délicieux muffins pistache-cerises, qui raviront les gourmands en quête d'originalité. Cette recette est une valeur phare du site Marmiton.

 Ingrédients : 

Pour les muffins :

• 50 g de sucre de canne bio
• 80 g de beurre
• 100 g de farine
• 250 g de pâte d'amande
• 30 cerises griottes
• 4 oeufs

Pour la pâte de pistache :

• 20 g de sucre de canne bio
• 50 g de pistaches crues décortiquées bio
• 10 g d’amandes en poudre bio
• 8 cl d'eau

 Préparation : 

1. Préparation de la pâte à pistache :

• Passer les pistaches 5 min au four pour les torréfier (elles doivent changer légèrement de couleur). En mettre quelques-unes de côté pour la déco.
• Faire bouillir l'eau et le sucre et laisser 5 min sur le feu. Verser le sirop obtenu sur les pistaches. Laisser tiédir la préparation. Mixer la préparation avec les amandes jusqu'à avoir une pâte.

1. 1. Préparation du muffin :

1. • Mixer la pâte d'amande avec le beurre. Dans un cul de poule, mélanger les œufs, le sucre, la farine, 2 grosses cuillerées de pâte de pistache.
   • Ajouter ensuite le mélange pâte d'amande/beurre et mélanger.
2. • Verser la préparation dans les moules à muffins en remplissant à moitié.
   • Poser 3 cerises griottes sur chaque muffin et recouvrir du reste de la préparation.
   • Mettre au four 20 à 25 min.
3. • Régalez-vous !